torsdag 28 februari 2013

Äppelchutney..

Idag bjuder jag på ett av mina favorit recept.. Det här passar till både kyckling och fläsk kött, vi åt det på nyårsafton t.ex.. Jag skulle kunna äta hur mycket som helst och som vanligt så är det här mitt recept men det går ju att variera i mängder.. Man kan ha i färsk chili och andra frukter, bara till att experimentera med nya kombinationer.. Varför inte göra en hemgjord "gå bort" present till i morgon.. Kommer garanterat uppskattas!


Så här gjorde jag;

5 äpplen
2 mogna mangofrukter
1 bit ingefära
1/2 dl vitvinsvinäger
4 dl socker
2 msk honung (jag använde ingefärshonung)

Skala, kärna ur och tärna äpplena och mangofrukterna. Skala och riv ingefäran.
Koka upp vinäger och socker i en stor kastrull. Tillsätt frukten och ingefäran och koka på svag värme i 30 min. Runda till sist av chutneyn med honungen.
Häll upp på väl rengjorda burkar, jag brukar ta bort det mesta av vätskan och låt sedan burkarna svalna.
Förvara i kylen.

Lycka till!!

Nu ska jag och två av sönerna ta en promenad, sen blir det en liten utflykt.. Ska bli spännande!

fånga dagen

måndag 25 februari 2013

Underbara måndag..

Ja idag var det verkligen vår i luften när lilla E och jag tog en promenad upp i skogen under en klar blå himmel.. Solen riktigt värmde på kinderna och jag har kunnat knäppt hur mycket bilder som helst på alla vackra frostnupna träd.. Jag bara njuter av alla färger, former och kontraster.. Hoppas verkligen vi får fler dagar som denna då är det snart vår på riktigt..

söndag 24 februari 2013

Erika Tubbins..

I veckan kom det hem varor för första gången i år!
Bl.a. de här vackra disktrasor som är designade av Erika Tubbin..
Det är så himla fina med olika budskap och personligen tycker jag de är världens bästa present, för vem behöver inte en fin disktrasa!?


Idag blir det spackling inne i köket i butiken, det har varken funnits ork eller tid till det förrän nu.. Så himla skönt när man får till saker som man går och retar sig på.. Längtar verkligen tills vi får in vatten där också så jag kan börja använda riktigt porslin, men det är ett tag kvar tills dess.. Men den som väntar på något gott.. =)

ha en skön söndag

lördag 23 februari 2013

God morgon..

Denna underbara lördags morgon började jag med en skön promenad med sonen efter på släp.. Nu är jag redo att fortsätta med dagens göromål som kommer bestå av förberedelser inför öppningsdagen.. Kardemummabullar och biskvier ska bakas, förhoppningsvis även arraksbollar och kokosbollar också..


Det har kommit hem lite nya fina grejer redan också som jag får visa en annan dag.. Såå himla kul, nu börjar en period med små spännande paketöppningar igen när alla leveranser kommer hem undan för undan.. Härligt!!

torsdag 21 februari 2013

Saft, saft, hemgjord saft..

Oj oj oj vad en vecka går fort.. Skönt för barnen att ha lite sportlov med sovmorgon, lek i snön och mys med mormor och farmor..
Veckans recept är apelsinsaft eftersom jag hade så mycket apelsiner kvar.. Min lilla N sa att det var den godaste saften han hade druckit och det är ju bra betyg.. Så bra att få i sig lite extra vitaminer också i förkylningstider..


Så här gjorde jag;

1,2 kg apelsiner
8 dl socker
5 dl vatten
1 msk citronsyra
ev 1 tsk atamon

Skrubba apelsinerna ordentligt och skala dem med en potatisskalare eller kniv..Undvik att få med det vita..
Pressa sedan ur all saft och ha det i en bunke..
Koka upp vatten, socker och citronsyra tills sockret har löst sig.. Lägg i allt skal i kastrullen och låt det svalna.. Ha sedan i den ur pressade saften, är det för varmt så försvinner c-vitaminerna.. Ha ev. i atamon för att den ska hålla sig längre.. Häll sedan på rena flaskor, jag ställde glasflaskorna i ugnen på 100 grader en stund för att sterilisera dem..
Förvara saften kallt..

Lycka till!

ha en skön fredag

torsdag 14 februari 2013

Morotsmarmelad..

I veckan köpte jag hem ett nät med apelsiner med tanken att göra lite apelsinmarmelad nu när de är så himla goda.. Men när jag väl skulle börja så blev jag sugen att testa på morotsmarmelad istället.. Blev riktigt god faktiskt.. L som annars inte tycker om marmelad med bitar i har ätit den här varje morgon sen dess..


Så här gjorde jag;

500 g morot
2 apelsiner
2 mandariner
5 dl vatten
1-2 msk whiskey
1 kg syltsocker

Skala och riv morötterna fint och ha ner de i en kastrull. Tvätta apelsinerna och mandarinerna och riv av skalet utan att få med det vita och ha i det i kastrullen.  Pressa sedan ner saften också och häll i vattnet och whiskeyn. Koka allt utom sockret försiktigt i ungefär 15 min tills moroten är mjuk. Häll i sockret och fortsätt koka i 10 min. Skumma av noga. Ställ in rena glasburkar i ugnen på ungefär 100 grader så de blir steriliserade. Häll upp marmeladen i burkarna och sätt på locket när allt svalnat lite.
Lycka till!

god morgon till er

söndag 10 februari 2013

Påskafton..

Fram med almanackorna nu allihopa, ni lär boka in den 30 mars.. Det är nämligen då vi öppnar upp igen för säsongen mellan 11-17..
Det kommer hända massa kul här då så det får ni helt enkelt inte missa..


kram på er

lördag 9 februari 2013

Hemma igen..

Ja nu är vi hemma igen efter några super sköna dagar uppe i fjällen..
Något vilohem kan jag ju inte säga att det är, då både jag, sambon och barnen älskar skidor och verkligen vill få ut varenda minut i backen.. Känner mig faktiskt rätt mör i hela kroppen.. =) Men så himla mysigt att komma iväg och bara umgås..






Idag blir det en ute dag resten av dagen tror jag.. Har lite pyssel i butiken som jag vill få till.. För att få till det måste jag flytta runt lite grejer ute i logen, för det jag behöver står ju självklart längst in.. Varför är det alltid så?? =)
Har bilden framför mig hur det kommer se ut när vi öppnar igen, känns så himla kul.. Har lagt flera ordrar hos nya leverantörer som jag hoppas kommer bli super! Visar mer när det närmar sig..

kram

lördag 2 februari 2013

Härligt..

Jag och lilla E tog en härligt promenad igår när solen var på väg att gå ner över skogen.. Vilka underbara färger det blir.. Jag hade ju som vanligt kameran i högsta hugg och när jag stannade upp och fotade så tog E själv "bobben" och fortsatte gå.. =)



Det ser ut att bli en lika fin dag idag, så passa på att gå ut nu och sug åt er av solens strålar.. Själv känner jag verkligen att vår känslorna är på väg, och jag längtar tills istäcket på gården har smält bort..

kram på er

fredag 1 februari 2013

Cakepops..

Idag har lilla N och jag bakat lite gotta..! Har länge tänkt gjort liknande men inte kommit mig för förrän idag.. Verkligen ett super bra pyssel för en 6 åring.. Få ingredienser och barnsligt enkelt, det gillas skarpt..


Mixa kakorna och creme cheesen i matberedare till en deg.. Forma till lagom stora bollar och ställ i frysen i 30 min, ställ de sen i kylen.. Smält chokladen över vattenbad och doppa sedan ca 1 cm av träpinnen i chokladen och stick ner pinnen (med chokladen neråt) till hälften i kakbollarna.. Ställ in i kylen igen i ca 5 min.. Doppa nu hela bollen i choklad och låt överflödiga chokladen rinna av.. Ställ på bakplåtspapper och strö ev på lite strössel, kokos eller hackad mandel t.ex..
Det går ju självklart lika bra att använda andra liknande kakor och även att strunta i pinnen och ha dem som praliner i stället..
Förvara dessa godingar i kylen..
Lycka till!!

Hoppas ni får en skön helg med massa sol och mys.. Här hemma hoppas jag på lite byggnationer inne i butiken.. =)

ha de bäst